Zeytinlerimizi 1-15 Eylül arası, erken hasat döneminde elle, özel kemik taraklar ve sepetlerle toplarız. Toplanan zeytinlerimiz hiçbir aşamada plastiğe temas etmez. En geç 8 ila 24 saat içerisinde soğuk sıkıma alınır. Yağlar paslanmaz çelik tanklarda ideal soğuk hava koşullarında depolanır.
Erken hasatta zeytinler küçük ve az yağlıdır ama fenolik içerik oranları çok yüksektir. 1 litre yüksek biofenollü zeytinyağı için 15 ila 65 kilogram zeytin kullanılmaktadır. Bu düşük verim, işimizin ne kadar özen gerektirdiğinin göstergesidir.
Üretim sonrası tüm ürünlerimiz tahlil edilir. Kullanılan zeytin miktarına göre fenolik içerik değerlerine ayrılır. Zeytin miktarı arttıkça biofenollerin değeri yükselir.
Gerçek yüksek biofenollü zeytinyağı; ancak erken hasat döneminde, en doğru anda toplanan zeytinlerden ve en doğru sıkım ve saklama yöntemleri kullanılarak elde edilebilir.
Q Farm'daki her damla, bu emeğin ve bilincin sonucudur.