Дикий ребёнок природы — Delice — является прародителем оливы. Это дикие оливковые деревья, генетика которых не изменялась, которые не прививались и растут самостоятельно в естественных условиях. Их природная устойчивость к засухе, болезням и вредителям делает их не только сильными деревьями, но и тихой гарантией устойчивого сельского хозяйства.
Масло, полученное из оливок Delice, чрезвычайно ценно благодаря высокому содержанию бисфенолов, низкой кислотности и богатому фенольному составу. Однако сбор оливок Delice, особенно в регионе Мугла и на высокогорных участках, является очень трудоёмким.